Le secteur du poulet frit de restauration rapide compte plusieurs prétendants en lice pour le trône. Chick-fil-A a été un leader du marché, mais Popeyes a rivalisé avec son sandwich au poulet autrefois viral, tandis que Raising Cane’s a connu une croissance rapide, alimentée par sa base de fans culte et son menu simple.
C’est un espace incroyablement compétitif où il est difficile de différencier votre produit.
La catégorie du poulet a augmenté de 5,3 % en 2025, contre 9,1 % en 2024 et plus de 12 % en 2023, selon les données Technomic partagées avec Nation’s Restaurant News.
« L’année dernière, la catégorie a été particulièrement touchée par le ralentissement de la dynamique des plus grands acteurs. Les ventes de Chick-fil-A ont augmenté de 5,2 % sur un an, contre 5,4 % en 2024, par exemple », a rapporté NRN.
Deux des plus grands noms du secteur ont en fait vu leurs ventes chuter.
« Les ventes de Popeyes ont chuté de 0,5% en 2025, contre une croissance de 3,9% en 2024. KFC a connu une année 2025 difficile, avec des ventes en baisse de 4,6%, alors qu’en 2024, ses ventes étaient en baisse de 5,2% », montrent les données.
Il s’agit d’une baisse significative sur une période de deux ans pour KFC, ce qui pourrait expliquer pourquoi la chaîne a fermé ses magasins.
Alors qu’une grande partie de l’attention s’est concentrée sur l’ancienne marque sœur de KFC, Pizza Hut, vendue par Yum Brands en juin, la marque de poulet est également en difficulté, mais elle a montré des signes d’un redressement significatif.
« KFC a enregistré une croissance de 6 % des ventes du système, grâce à une croissance de 7 % des unités et de 2 % des ventes à magasins comparables. Partout dans le monde, les équipes de KFC font progresser nos priorités Raise the B.A.R., en commençant par l’amélioration de la pertinence des menus », a déclaré Christopher Turner, PDG de Yum Brands, lors de l’appel aux résultats du deuxième trimestre de la chaîne.
La fermeture des magasins sous-performants peut également améliorer les performances commerciales globales d’une chaîne en supprimant les emplacements les plus faibles.
« Une analyse de KFC révèle qu’au moins 312 de ses restaurants aux États-Unis ont fermé définitivement entre le 15 juillet 2025 et le 6 juillet 2026, soit une réduction de 7,64 % de la taille de l’empreinte américaine de la chaîne », selon Local Falcon.
Local Falcon, une plateforme locale de visibilité de recherche par IA, a comparé le localisateur de magasin public de KFC au début et à la fin de la période. Chaque fiche de restaurant qui avait été supprimée et renvoyait une erreur 404 a ensuite été vérifiée de manière indépendante par rapport à Google Maps.
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Traduit automatiquement de l’anglais. Le texte original fait foi.
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