Le département américain de l’Agriculture (USDA) a annoncé un vaste ensemble de mesures visant à faire face aux prix records du bœuf pour les consommateurs, à reconstituer le cheptel bovin américain tombé à son plus bas niveau en 75 ans et à réduire la domination des « Big Four », les quatre grands groupes industriels de la viande.
La secrétaire à l’Agriculture, Brooke Rollins, a dévoilé lundi le « Ranchers First Initiative » lors d’une visite à la foire de l’État du Nebraska, avant de participer à une table ronde avec le gouverneur Jim Pillen et des éleveurs de bovins au Capitole de l’État, à Lincoln.
Cette initiative intervient après que le président Donald Trump a autorisé le mois dernier l’entrée aux États-Unis de 300 000 tonnes supplémentaires de parures de bœuf maigre importées, à des taux de droits de douane réduits pendant 90 jours.
La mesure de Trump vise à faire baisser les prix pour les consommateurs tout en donnant aux éleveurs américains le temps de reconstituer leurs troupeaux décimés.
« Jusqu’à l’arrivée du président Trump au pouvoir, les éleveurs américains étaient traités comme un problème, avec des politiques qui semblaient viser à terme leur disparition », a déclaré Rollins lundi dans un communiqué.
« Les conséquences ont été dévastatrices : une guerre contre le bœuf, un cheptel bovin à son plus bas niveau en 75 ans et la disparition de dizaines de milliers d’exploitations familiales.
« Le président Trump avait promis de placer les éleveurs américains en priorité, et l’initiative Ranchers First tient cette promesse. »
Selon les données du Bureau of Labor Statistics, le prix moyen d’une livre de bœuf haché a augmenté de près de 57 % entre juillet 2021 et juillet 2026, passant de 4,39 à 6,89 dollars.
En juillet, le prix du bœuf haché était supérieur de 9 % à celui enregistré un an plus tôt, tandis que celui des steaks non cuits avait augmenté de 9,6 %.
Le prix moyen d’un steak non cuit a progressé de 35 % au cours des cinq dernières années, atteignant un record de 13,06 dollars la livre en juillet.
Le cheptel bovin américain est tombé à environ 86,2 millions de têtes, son niveau le plus bas en 75 ans.
Des années de sécheresse et la hausse des coûts de production ont rendu la reconstitution des troupeaux plus coûteuse pour les éleveurs.
L’un des piliers de l’initiative Ranchers First est le dispositif d’assurance BRAND — « Beef Retention and National Development » — associé au programme Livestock Risk Protection.
Il permettra aux producteurs d’assurer, sur une période de deux ans, la valeur économique du maintien d’une génisse destinée à la reproduction.
Si la valeur estimée ou réelle de l’abattage de la génisse dépasse la valeur économique de son maintien pour la reproduction durant cette période, la police d’assurance couvrira la différence.
L’USDA permettra également aux éleveurs d’utiliser l’Emergency Conservation Program sur les terres de pâturage relevant du Conservation Reserve Program, leur offrant davantage de flexibilité pour reconstruire leurs infrastructures après des incendies de forêt et autres catastrophes naturelles.
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Traduit automatiquement de l’anglais. Le texte original fait foi.
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