Les prix records du bœuf haché pourraient enfin briser la demande des consommateurs. Le rapport sur les ventes au détail de la semaine dernière a fourni une nouvelle preuve que l'économie en forme de K est en train de s'effondrer, les prix moyens nationaux de l'essence étant toujours supérieurs à 4 dollars le gallon et…
Le rapport sur les ventes au détail de la semaine dernière a fourni une nouvelle preuve que l’économie en forme de K est en train de s’effondrer, avec des prix moyens nationaux de l’essence toujours supérieurs à 4 dollars le gallon et un affaiblissement des dépenses discrétionnaires. Le stress des consommateurs fait désormais surface dans les rayons des épiceries : alors que les prix du bœuf approchent des niveaux records, les Américains commencent à se tourner vers des protéines moins chères.
Bloomberg cite de nouvelles données de la société d’études de marché Circana, basée à Chicago, montrant que les volumes de ventes de bœuf ont diminué de 0,3 % au cours des 13 semaines jusqu’à la mi-juillet. Les volumes avaient augmenté d’environ 5 % au cours de la même période au cours de chacune des deux années précédentes. La baisse est notable car elle s’est produite pendant la haute saison des grillades autour du Memorial Day et du 4 juillet.
Les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) montrent que le prix moyen national du bœuf haché dans les supermarchés se situe juste en dessous de 7 dollars la livre, un niveau record, alors qu’une pénurie prolongée de bétail ne montre aucun signe de ralentissement de sitôt.
L’administration Trump s’est concentrée sur la réduction des prix élevés du bœuf grâce à une augmentation des importations, mais un allègement significatif prendra des années. Le cheptel bovin américain reste proche de son niveau le plus bas depuis plus de cinq décennies, tandis que les animaux importés doivent être élevés pendant des mois avant d’entrer dans l’approvisionnement alimentaire.
Les analystes de Bank of America ont récemment cité Derrell Peel, économiste agricole à l’Université d’État d’Oklahoma, qui a averti qu’il était peu probable que le cycle du bétail aux États-Unis s’améliore de sitôt et que les prix de la viande bovine devraient rester élevés au moins jusqu’à l’année prochaine.
Nous avons remarqué fin juillet que l’une des protéines abordables les plus négligées est le porc, qui coûtait en moyenne 4,81 dollars la livre à la mi-juin, contre 7,95 dollars la livre pour le bœuf haché, tandis que les côtelettes de porc coûtent environ un tiers du prix du steak de bœuf, selon Bloomberg, citant les données de NielsenIQ.
La semaine dernière (voir le rapport), les ventes au détail en juillet ont été une grande déception, les catégories discrétionnaires ayant connu une baisse de leurs dépenses. Il convient de noter que les dépenses des personnes à faible revenu ont bien résisté, tandis que celles des personnes à revenu élevé ont légèrement ralenti.
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Traduit automatiquement de l’anglais. Le texte original fait foi.
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