L'engouement pour le « Fibermaxxing » force le Big Food à entrer dans un cycle de reformulation. Les analystes de BNP Paribas affirment que la prise de conscience croissante de la génération Z en faveur d'une alimentation saine, riche en protéines et en fibres accélère un cycle de reformulation dans le complexe industriel du Big Food, alors que…
Les analystes de BNP Paribas affirment que la sensibilisation croissante de la génération Z à une alimentation saine, riche en protéines et en fibres accélère un cycle de reformulation dans le complexe industriel Big Food, alors que les fabricants s’efforcent de rendre leurs produits plus attrayants pour les jeunes et ceux qui prennent des médicaments amaigrissants GLP-1.
Dans un rapport intitulé « La fibre est la nouvelle protéine », Joan Lim, analyste du BNP, a déclaré que l’engouement pour les protéines déclenché par l’adoption du GLP-1 a été baptisé « fibermaxxing », alors que les jeunes consommateurs recherchent des produits alimentaires prometteurs en matière de satiété, de santé digestive et de gestion du poids.
Le cabinet d’études de consommation Nielsen montre que les catégories riches en protéines ont enregistré des volumes plus élevés que les catégories de malbouffe.
Le marché mondial des fibres alimentaires était évalué à environ 9,6 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un taux annuel composé de 9,6 % jusqu’en 2034, à mesure que la tendance à maximiser les fibres prend encore plus d’ampleur.
Fibermaxxing est déjà visible, selon Lim. Seulement 20 % de la population mondiale consomme la quantité quotidienne recommandée de fibres, mais les publications sur les réseaux sociaux utilisant le hashtag #fibermaxxing ont attiré plus de 150 millions de vues sur TikTok en 2025.
La société de recherche sur les aliments et les boissons Datassential a découvert que 52 % des consommateurs américains souhaitent essayer le Fibermaxxing et que 42 % considèrent les produits étiquetés « riches en fibres » comme plus sains.
Les fibres ont également dépassé les probiotiques dans le marketing de la santé digestive. Environ 38 % des produits portant une allégation relative à la santé digestive font désormais la publicité d’une teneur élevée en fibres, contre 19 % contenant des probiotiques. PepsiCo et Nestlé font partie des grandes entreprises alimentaires qui mettent plus en évidence les allégations relatives aux fibres sur leurs emballages.
Environ 35 % des consommateurs américains ont augmenté leur apport en protéines entre 2024 et 2025, tandis que 75 % ont déclaré qu’ils paieraient plus pour des aliments et des boissons riches en protéines. Le marché mondial des produits riches en protéines est estimé à 65 milliards de dollars et connaît une croissance annuelle de 6 à 8 %.
Avec un taux de pénétration du GLP-1 de 12 % aux États-Unis et d’un chiffre inférieur à un chiffre dans le monde, son adoption devrait augmenter à mesure que les médicaments deviennent largement disponibles sous forme orale et plus abordables. Lim a souligné que « les utilisateurs de GLP-1 doivent consommer plus de protéines pour atténuer les effets de la perte musculaire ».
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Traduit automatiquement de l’anglais. Le texte original fait foi.
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